Попробовать море на вкус

В «Эксмо» выходит первая профессиональная

кулинарная книга о рыбе и морепродуктах всего мира —

«Вкус моря»

от самого модного

шеф-повара Москвы Сержа Марковича


«Серж Маркович — страшный человек! Скажу честно, до знакомства с ним я не любил рыбу и морепродукты! Он „подсаживает“ на эту еду и ты с этим уже ничего не можешь поделать! Рыба начинает тебе сниться, тебе хочется еще и еще, ты становишься зависим от этого идеального вкуса!!!»

Антон Привольнов

«Не каждому в жизни так повезло. У меня есть настоящий друг. Яркий, весёлый, оптимистичный до нереальности — буквально „человек-праздник“. Когда он угощает тем, что сам приготовил — это так вкусно, что наедаешься как дурак на поминках. Когда он наливает — напиваешься, как горький пьяница, потому что он потчует от всей души. А когда мой друг начинает говорить о еде — я готов слушать его рассказы часами».

Сталик Ханкишиев

Все люди делятся на две категории: те, кто обожает морепродукты и те, кто их с детства не любит. Впрочем, таких людей еще называют «Те, кто не пробовал блюда, приготовленного Сержем Марковичем». Большинство после дегустации его блюд сменяют «гнев на милость» и значительно расширяют свое меню.

Серж Маркович — известный в России по передачам «Контрольная закупка», «Кулинарный поединок», съемкам на каналах «Телекафе», «Охота и рыбалка» ресторатор и шеф-повар, влюблен в кулинарное искусство с детства и работает шеф-поваром уже около 20-ти лет.

Его книга «Вкус моря», вышедшая в издательстве «Эксмо», — это уникальный и долгожданный проект: первая профессиональная энциклопедия о блюдах из рыбы и морепродуктов.

 В ней собраны рецепты практически всех основных рыбных блюд, каждое проиллюстрировано высококлассными фотографиями, а главное — ко всем рецептам даны пошаговые инструкции: теперь, даже самые сложные блюда можно готовить с удовольствием!

«Как мало порой нужно для счастья! Удобная сковорода, оливковое масло, пучок петрушки и - свежая рыбка. Готовьте любую рыбу, морскую, речную, озерную! Главное — не строго блюсти рецептуру, а получать удовольствие, познавая уникальный и неповторимый “Вкус моря”».

«Вкус моря» в «Диком море»


Свою книгу Серж Маркович представил в собственном ресторане «Дикое море», где не только рассказал о своем первом литературном опыте, но и провел мастер-класс по приготовлению кулинарных шедевров из морепродуктов.

«Не только в России, но и в других странах, скажем, в Турции или Испании, очень мало кулинарных книг, полностью посвященных морепродуктам, — объясняет причину, по которой решил написать книгу, Серж Маркович и добавляет: — Когда готовишь в ресторане, ориентируешься на такой „средний“ вкус, чтобы блюдо понравилось всем — и тем, кто уже любит морепродукты, и тем, кто еще их не пробовал. Дома же можно экспериментировать, готовить именно на свой вкус — и моя книга поможет в этом».

Большую роль в создании книги сыграла жена автора — ресторатор, писатель Наталья Маркович. «Конечно, я поддерживала Сержа, когда он писал книгу. А когда она уже была написана, я ее литературно правила и моя задача была — сохранить все несуразицы и нелепицы не очень правильной русской речи мужа, потому что они очень милые и характеризуют Сержа, такого хулиганистого, рок-н-ролльного, иногда спонтанного, но очень живого и настоящего. Книжка такая же получилась — очень живая и настоящая», — говорит Наталья.

От чудесных аппетитных ароматов средиземноморского маринада, специй и дивных морепродуктов гости Сержа и Натальи буквально падали в голодные обмороки. А после того, как в считанные минуты Серж создал умопомрачительное блюдо из моллюсков и креветок, присутствующие потеряли самообладание — каждый с удовольствием отведал шедевр от Марковича.

Великолепные фотографии из книги, выполненные мастерами - известным фотографом Алексеем Антоновым и фуд-стилистом Ольгой Лобовой, — с каждым новым движением рук кулинарного маэстро оживали прямо на глазах.

Пока гости наслаждались угощением, Серж продолжал делиться секретами приготовления морепродуктов, а также рассказывал про предпочтения в этой области разных народов. Так, шеф-повар заметил, что в России любят более жирные морепродукты и соусы на основе сливочного масла, в то время как в южных странах, например, в Италии и Испании, более популярны томатные соусы.

Под интересную беседу и дегустацию блюд, рецепты которых представлены в будущем бестселлере «Вкус моря», Серж Маркович представил свою первую книгу. Теперь любой желающий сможет создавать кулинарные шедевры на собственной кухне, достаточно стать обладателем самой полной энциклопедии рыбы и морепродуктов от эксперта в этой области, шеф-повара Сержа Марковича.

«Спросите любого врача, — говорит Серж. — Морепродукты, рыбу нужно есть минимум два раза в неделю. Это очень полезно и… интересно!».

Серж Маркович — опытный сербский шеф-повар, известный в России по передачам «Контрольная закупка», «Кулинарный поединок», съемкам на каналах «Телекафе», «Охота и рыбалка».

Серж, влюблен в кулинарное искусство с детства и работает шеф-поваром уже около 20-ти лет. Россия - одиннадцатая страна, в которой он открывает людям вкус моря. Много лет он совершенствовал свое мастерство, осваивая кухни разных стран, — работал в Болгарии, Швеции, Германии, Испании, Италии, Сербии, Черногории, Греции, Канаде…

Имеет призы по поварскому искусству и дизайну блюд, завоеванные в разных странах в разное время.

В России уже шесть лет, вместе с женой Натальей Маркович является соучредителем семейного ресторана «Дикое Море», где и практикует свое кулинарное мастерство.

Дата публикации:
Категория: Новые книги
Теги: Шеф-повар